食品凈化車間是在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學科。凈化工程所特別設計的房間，不論外在空氣條件如何變化，室內均具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。

　　為防止凈化車間交叉污染，必須合理控制進入食品凈化車間的人員管理制度。但是如何控制它呢?向您介紹一下這方面的知識：

　　(1)嚴格控制凈化車間人員數量，在無菌生產車間外進行檢查和監督。衣物和洗手也應按照操作規程進行，以盡量減少潔凈區域的污染或將污染物帶入潔凈區域。

　　(2)對制藥廠凈化車間人員(包括清潔工人、設備維修工人)進行定期培訓，確保無菌藥品的操作符合要求。培訓內容應包括衛生和微生物學的基本知識。未經培訓的外部人員(如外部施工人員或維修人員)在生產過程中進入凈化廠時，應給予特別詳細的指導和監督。

　　(3)車間對不同工作項目的要求不同。

　　(一)從事動物組織加工的人員和從事與當前生產無關的微生物培養的工作人員，不得進入無菌藥品生產區域。必須嚴格執行相關人員凈化操作規程。

　　b.從事無菌藥品生產的員工應隨時報告任何可能發生的情況。